Perú es el país con la mayor diversidad de cultivos de papa, pues cuenta con ocho especies domesticadas y 3.000 de las aproximadamente 5.000 variedades que existen en el mundo. También posee 91 de las 200 especies que crecen de forma silvestre en casi todo el continente latinoamericano y que no son comestibles.A 500 años de haber sido llevada a Europa y de allí a Asia y África, la papa es reconocida como el cuarto alimento básico del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz.
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